毎年、味噌作りをしています。手前味噌という言葉があるように、味噌は自分の家のものが一番！という方もたくさんおられますよね。「何年もこのレシピで」という方にも憧れますが、わたしは毎回違った大豆や麹を試したり配合も変えたりして、毎年毎年が実験…
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