野草マニアおすすめの春を楽しむ野草、第一弾はつくし（レシピあり）
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庭につくしが生えてきました。遊びにきた子どもたちがボウルいっぱい収穫。今日の夕飯の一品はつくしに決定。
レシピとともに紹介しますー。
つくしの卵とじ 材料
・つくし（ハカマを取ったもの）ひとつかみ
・みりん 大さじ１〜
・醤油 大さじ１〜
・出汁 つくしが隠れるくらい
・卵 ２個
作り方
①つくしは熱湯で３分ほど茹でてみずにさらしておく。長くさらすとアクも抜けてたべやすい
②鍋に、①のつくし、出汁、醤油、みりんを入れて、１０分くらい煮る
③出汁が少なくなってきたら卵を割り入れて、半熟で火を止める
④三つ葉とかネギとか散らすときれいです！
ポイント
・分量は適当なので、各家庭の味で調整してください。甘めが好きな方は砂糖を足すとか、市販の出し醤油？とか使っても。
・アクがあるので、３０分は水に晒すか、時間がない時は何回かお水を取り替えると子どもは食べやすいです。
・アク抜きが面倒な方は、天ぷらならアク抜きなしでそのまま食べられます。
↓この本片手に庭をウロウロ。近所にはタダで食べられるものがいっぱい！
↑こちらの本は自分で育てるハーブ。レシピも載っていて使いやすいです。
去年も同じことしてた！ハカマの取り方はこちらに書いてます。
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