【保存食】冷蔵庫に常備の塩豚。作り方＆レシピ

こんにちは。今日も先週のお弁当を振り返ります。ポテトサラダが好きでよく作るのですが、ハムがよく入りますよね。無添加のハムは少し高価で、しかも我が家はあの量でも使い切れないのです。

そこで便利なのが塩豚。冷蔵庫で1ヶ月近く持ち、作り方は簡単。今日はこの塩豚を紹介します。

便利な塩豚の作り方

材料

・角切り豚肉or豚肩ロースなど少し塊になった豚肉・・・好きなだけ。ちなみに我が家は200gで作っています。

・天日塩・・・肉の5％

作り方

豚肉の表面に塩を揉み込みます。あとはジップロックなどに入れて、冷蔵庫に入れておくだけ。使うときは好きな量だけ切って、茹でて使います。ベーコンのようでもあり、とても美味しいです。ソーセージの替わりにポトフに入れるのもうちではよくやります。

直接焼いて食べるのは少し塩がきついかもしれません。（茹でたり、スープにしたりする分には問題ありません。）

先週のお弁当を振り返ります

4月11日（月曜日）中華おこわ

お米が切れました。餅米しかなかったのでおこわです。このおこわは炊飯器（我が家は鍋炊きですが）で出来るのでとっても手軽。月曜日、このお弁当箱が定番になってきました。

・中華おこわ

・出汁巻玉子

・小松菜海苔和え

・金時豆の甘煮

 

4月12日（火曜日）鶏の唐揚げ

 

長女がお休み（学校は入学式）のため、好物の鶏の唐揚げ。揚げない唐揚げは油が少なく火が少し通りにくいので、揚げ焼きする時に蓋をするとよいことが分かりました。 

・鶏の唐揚げ

・ポテトサラダ

・しいたけチーズ焼き

・レタススープ浸し

・大根と甘夏甘酢和え

 

 4月13日（水曜日）海老フライ

先日紹介したジャガイモとピーマン炒めはさっぱりしていてお弁当にもピッタリです。中華を少し意識して出汁巻玉子も中華だしで作ってみました。

・海老フライ

・小松菜胡麻海和え

・中華風出汁巻玉子

・ジャガイモとピーマン炒め

・大根とにんじんのピクルス

 

 4月14日（木曜日）ハンバーグ

今日は洋風。和風、洋風などテーマを決めるとメニューが決まりやすくなることもあります。2〜3日保存がきくというキノコ炒めを作ってみましたが、使いこなせずオムレツにいれてみました。（最終的にはパスタによく合いました。やっぱり常備菜作りは向いてないなあ。）

・ハンバーグ

・ほうれん草海苔和え

・トマトパスタ

・キノコ入りオムレツ

・大根と甘夏和え

 

 4月15日（金曜日）鯛の竜田揚げ

 鯛をまとめ買いして、冷凍してあったのを解凍して、竜田揚げにしました。満足度が上がるように夫のお弁当には動物性を2つ入れるように意識しています。

・鯛の竜田揚げ

・茹でキャベツと甘夏和え

・さつまいもレモン煮

・きんぴらごぼう

・キュウリと蒸し鶏和え

 

お弁当作りのコツ、お弁当箱選びのコツも書いてます。

▶︎お弁当が美味しく見える！お弁当箱を選ぶポイント3つ。

▶︎もうお弁当作りで慌てない！お弁当作りを楽にする5つのコツ。